Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

art nouveau

кто не курит и не пьет...

Оригинал взят у oblomskaya в кто не курит и не пьет...
Дочитала немецкую книжку "Опиум для народа - природные наркотики в нашей еде". Написано очень весело, но и с немецкой дотошностью: химические формулы, научные опровержения популярных концепций - довольно убедительно.
Законспектировала на память.

1. пряности

1.1. Шафран - невкусный, но доставляет. Красивый желтый цвет может давать и куда более дешевая куркума - но она доставляет не так.
Шафран повышает настроение; в больших кол-вах ядовит (как и все они). Раньше называли "опиумом для детей". До конца расшифровать шафран пока не удалось - действуют там альдегиды - пикокроцин и сафранал, которые уже в организме могут связываться с разными аминами и превращаться в алкалоиды - с интересными последствиями.
[Spoiler (click to open)]

1.2. Мускатный орех - что от него глючит, знают все. Ядовит. Радовал уже Нострадамуса и Хильдегард фон Бинген. Содержит вроде как безобидные ароматические вещества (аллилбензолы) элемицин и миристицин, а действует как мескалин (галлюциноген из кактуса) или как экстази. Потому что, попадая в печень, эти две безобидные штучки с помощью энзимов превращаются уже там в амфетамины, от которых вся эйфория.
(Когда варю соус бешамель к лазанье и тп., каждый раз, когда пробую, накатывает прям счастье от вкусноты. Таперича все понятно.)
Похожие аллилбензолы, из которых организм тоже сам производит амфетаминчики: апиол (петрушка), евгенол (пимент, гвоздичное масло).

В кока-коле имеются те же элемицин и миристицин, что и в мускате. Кола работает еще и так: сахар и кофеин прибавляют серотонина, а амфетамины, получившиеся в печени из мускатных аллилбензолов, еще и блокируют те энзимы, которые отвечают за расщепление серотонина. Т.е. серотонин появляется и никуда не уходит.

Раньше немцы запихивали мускат в колбасу и сосиски, но из колбасного варианта организм делал амфетамины, похожие уже не на экстази, а на метамфетамин (сrystal meth - чума нынешней американской глубинки). Все очень любили немецкую колбасу, очень.

Вообще все центробежные устремления средних веков - от Крестовых походов до Эпохи географических открытий можно объяснить охотой за пряностями (т.к. Оттоманская империя и пр. мусульмане перекрывали путь в Индию через Ближний Восток.). Из-за муската голландцы в итоге перебили кучу индонезийцев, а потом еще и жгли урожаи ореха тоннами, чтобы сохранить высокие цены. По улицам Амстердама текло расплавленное ореховое масло, которое не разрешалось трогать под угрозой смерти.(Но от одного запаха, небось, всем и так было хорошо.)

1.3. Перец - интересен вопрос, почему все, начиная с римлян, поглощали его в таких диких количествах? Римские монеты, которыми расплачивались за перец, находят аж на восточном (!) берегу Индии, до Кореи и даже Мексики римляне, между прочим, тоже добирались. Только в 17-18 веке блюда перестали так яростно переперчивать. Распространенный ответ - "перчили, чтобы перебить вкус подгнившей солонины" не убеждает. Патриции не кушали подгнившее и далее тоже, несмотря на отстутствие холодильников тухлятину люди все-таки старались не потреблять. Авторы книги считают, что перцем (даже не черным, а тогдашним, еще более острым "длинным") злоупотребляли, т.к. он лечил малярию в крови. Малярия тогда была повсюду, а более эффективный хинин завезли позже - как раз тогда и стали сокращать перец.

А еще любовь к острому = любовь к боли. Болезненные ощущения заставляют организм запускать эндорфины (самодельные опиаты) - отчего сразу хорошеет. Отсюда любовь к перцу, хрену и тп., и наверное, даже мазохизм. К тому же хрен и компания согревают организм, а, например, чили - наоборот охлаждает. Находящийся в чили капсаицин внушает тепловым рецепторам, что они в сауне, гипоталамус командует охлаждаться, кровь бежит быстрее, выделяется пот, от него тело остывает, так что, пережрав чили, можно вообще помереть от переохлаждения. (А вещества, содержащиеся в хрене и горчице, наоборот дурят рецепторы холода).


2. Экзорфины - это те же эндорфины, только снаружи)), т.е. наркотические вещества, которые организм вырабатывает не сам, а с помощью конопл... молока и хлеба, например.
[Spoiler (click to open)]
2.1. молоко - даже в материнском есть похожие на морфины вещества, а то что бы младенцы так на него подсаживались. А в коровьем еще больше. Только они не плавают в молочке в виде отдельных молекул, а прячутся в протеине - как кусочки аминокислот, которые уже в организме бодро вырываются на свободу и вуаля, имеем казоморфин. Кому-то стакан молочка на ночь помогает заснуть, а тем, кто сидит на диете, скрашивает существование обезжиренный творог - мало жиру - много белка - экзорфинов.

Теоретисски экзорфины должны были бы расщепляться обратно на кислоты, но на практике они каким-то образом выдерживают тяготы пищеварительного тракта и умудряются прицепиться к рецепторам опиатов, типа морфина, на которые они похожи по структуре. Дурят т.о. сначала рецепторы в кишках, а потом и в ЦНС.

В мясе казоморфин тоже имеется.

2.2. пшеница - в пшеничной клейковине содержится экзорфин, в 10 раз более действенный, чем морфин из мака.
А то что бы мы с незапамятных времен колбасились с ее выращиванием.
Поэтому, кстати, от белых булочек бывает запор - у многих опиаты замедляют перестальтику. Восстанавливать ее крупнозерновым хлебом - "балластными веществами" - на самом деле глупо - они только раздражают кишечник, царапают его, поэтому он стремится побыстрее от них избавиться. Можно здорово подпортить себе т.о. кишки. Вообще у каждого организм на вещества типа экзорфинов и тп. реагирует по-разному, общих правил тут быть не может.

Самый мощный пшеничный (и не только) наркотик - спорынья (грибок на зерновых). Раньше от нее косило целыми деревнями, в 20 веке опасность миновала, но сейчас возвращается, из-за моды на органическую жрачку - без хим. обработок и тп. спорынья может легче затесаться в муку - и большой привет.
В малых дозах спорынья доставляла издавна. Авторы считают, что таинственные Элевсинские мистерии древних греков были замешаны именно на ней. Порошочек + вино - действовал как ЛСД (созданный по принципу спорыньи). Принцип там: алколоиды по структуре похожи на допамин, серотонин и норадреналин (наши нейромедиаторы), так что опять же дурят ихние рецепторы в организме.


3. грибы
[Spoiler (click to open)]
А вот "нектар и амброзия" - это были уже мухоморы. Про ядовитые грибы расписывать не буду, знакомая тема.
Но интересно, что грибы теряют ядовитость в зависимости от региона. Некоторые ядовитее на востоке Европы и наоборот.
Мухомор сильно теряет в ядовитости, если снять шкурку.
Из мухоморов скорее всего также примочки берсерков и Астерикса, про Сибирь там тоже было (например, если пить мочу людей, скушавших мухомор, доставляет сильнее, т.к. там еще одно психотропное вещество образуется).
Противоядие от мухомора - атропин (алколоид из белладонны).

Грибы привлекают всякими разными алколоидами (которые потом тоже примазываются к чужим рецепторам, а также взаимодействуют с аминами, энзимами (ферментами) и пр. компанией). Упрощая, там у них постоянный круговорот: алколоиды разлагаются на альдегиды, альдегиды (которых нам с едой тоже попадает немеряно, см. ниже), наоборот, превращаются в организме в алколоиды и тп., и все это в малых дозах приводит к тому, что человеку вкусно, на душе приятно, и хочется еще.

В шитаке (а также в луке, чесноке, сыре) еще имеются пептиды (гамма-глютамил-дипептиды), которые усиливают вкус (японцы: "кокуми").

В шампиньонах имеется много всего потенциально ядовитого, в том числе гидрацин, который вообще-то служит исходником ракетного топлива. На животных грибочки с гидрацином действуют депрессивно и нервно-токсично. Но опять же: гидрацин помогает аминам не разрушаться в пищевом тракте, поэтому грибы хорошо идут со всякими винными и тп. соусами - там как раз много этих самых аминов. Кому-то от них потом хорошо, а кому-то наоборот, поэтому не все люди любят грибы.


4. пиво
[Spoiler (click to open)]
Раньше в пиво добавляли белену (представителя нехорошей семейки пасленовых), где тоже много всяких алкалоидов типа атропина и сокполамина (успокаивает, нарушает психику, приводит к потере памяти). Так что возможно, что всяких берсерков колбасило не только от мухоморов. Официально название город Пльзень (нем. Pilsen - ср. любимое немцами пиво Pils) происходят от слова plzni - полезный (т.к. пиво полезно), но злым языкам нравится версия о слове Bilsen - Bilsenkraut это и есть белена. До распространения опиума белену использовали еще и как анестетик.

Но и без белены с пивом все в порядке, так как там имеется хмель - ближайший родственник конопли. В хмель намешано много всего, до конца еще не разобрались: алкалоид хопеин - является морфином; метилбутанола вроде мало, но считают, что организм его сам производит при помощи имеющегося в хмеле лупунола. В солоде - хорденин, родственник эфедрина и мескалина... В общем, авторы смотрят на противников наркотиков, которые за пивком обсуждают вред от марихуаны, и разводят руками.


5. про бетель интересная глава, но коспектировать не буду, т.к. нерелевантно (жуют в Африке и в Индии). Но бетель хорошая штука, несмотря на красный цвет потом зубов и пр. неаппетитные стороны.

6. рыба
[Spoiler (click to open)]
Тут, в основном, про фугу. Фугу - тема модная, так что только самое существенное: рыба-пузырь, иглобрюх и тп. Яд тетродоксин ТТХ блокирует в нервных мембранах каналы, которые контролируют движение ионов натрия. Конечности немеют, процессы замедляются, человек остается в полном сознании до полной остановки всего. Это если рыбу неправильно выбрать (подают ее в сыром виде). Больше яду в самочках. Есть также зависимость от от времени года и части рыбы. Вкуса там мало, народу нравится, что небо и пальчики начинают неметь-покалывать, а потом отмирают и становится хорошооо. Кому-то совсем хорошо, но чаще, когда рыбу готовят дома; повара в ресторанах долго учатся, как выбрать и тп.
Это все в Японии, в Америку тоже экспортируют, в Германию ввоз запрещен.
Яд тетродексин выделяет не сама рыба, а всякие паразиты-бактерии. Там, где их нет, рыбу можно есть спокойно, но нафиг - невкусная. В других морях рыба может подцепить совсем других паразитов, с другим эффектом.

Ядом типа тетродексина пользуются вуду-мастера. (Много чего намешивают: жабий яд, тарантулов, акацию ихнюю...) Травят человека, дожидаются, пока он совсем не впадет в кому, хоронят, потом выкапывают, приводят в сознание чем-нибудь типа дурмана и все - он теперь зомби, и сам в этом твердо уверен, и все вокруг. "Так возникают нездоровые сенсации" (с). Но, говорят авторы, кому что: где-то девственница рожает и кровь в вино превращается, где-то зомби шляются. Главное, знать, какой травки покушать. Ладан и мирра, например, тоже крайне глюкогенные штуки.


7. фрукты
[Spoiler (click to open)]
7.1. банан:
- серотонин, допамин, и опять вещества, блокирующие энзимы, которые бы их порушили
- алколоид сальсолинол - это он блокирует энзимы. Но еще и сам по себе хорош; имеется также в шоколаде и соевом соусе.
- ацетальдегид - вот он как раз в связке с допамином образует сальсолинол - темные пятна на банане. Альдегиды вообще любят связываться со всеми подряд, так что из ацетальдегида получается еще
- бета-карболины - тоже очень крутые алколоиды. Родственники стрихнина и эрготаминов (ядов в спорынье), но не пугаемся: куда более безобидные родственники. Относятся к классу индолалкалоидов: индол- - это все с двойным кольцом в структуре молекулы.
- этанол (спирт т.е.)

7.2. цитрусовые:
примерно те же банановые алкалоиды имеются и там.
Поэтому наркоманы в завязке очень любят бананы и апельсиновый сок.
А из фруктовых пектинов может получиться метанол (тот спирт, от которого слепнут.)

грейпфрут - особ статья (как и все класса "горькое, а все равно едим" - ненавижу грейпфруты). Там нашли амин синеприн - похожий на человечий гормон норадреналин. Сужает сосуды, повышает давление, антидепрессант. Еще похож на эфедрин (амфетамин). Если есть грейпфрут в виде варенья на поджаристом тосте (как это делают англичане), то бета-карболины из тоста спасут синеприн от разрушения в желудке. А синеприн в свою очередь помогает выжить уже бета-карболинам, такой у них симбиоз. Выжившие бета-карболины могут быть канцерогенными, но тут на помощь обычно приходят другие вкусняшки, амины которых благополучно их разрушают (пиво, горчица, например).


8. кетчуп, жареное-соленое...
[Spoiler (click to open)]
Из аминов в помидорах больше всего серотонина и триптамина. В настоявшихся томатных соусах к ним прибавляется наш бананово-апельсиновый друг ацетальдегид - и все, процесс пошел: амины + ацетальдегид = алколоиды. В кетчупе ацетальдегид имеется, т.к. туда добавляют уксус. А еще из томатных серотонина и триптамина в организме получаются психоделические амины буфотенин (он же жабий яд) и DMT. Но как и в других случаях: чтобы потравиться / отправиться в трип придется сожрать дикое количество кетчупа, реально столько ни в кого не влезет. А вот некая приятность доступна каждому (кто переваривает бяки типа кетчупа).

Грейпфрутные (и не только) алколоиды бета-карболины в малых дозах прогоняют депрессию и страхи, т.к. не дают рассосаться серотонину, но и не только: они еще работают как бензодиазепины, присасываясь к соответствующим рецепторам. Б-зепины кто-то, наверное, знает из аптеки, такие успокаивающие. Те же б-зепинные успокаивающие бета-карболины возникают при поедании жареного, особенно курочки. Особенно, если предварительно замариновать.

Вообще, чем дольше проваривать еду, тем меньше, как известно, в ней остается витаминов и пр. питательных веществ, но тем больше всяких этих ацетальдегидов и прочей нарко-фигни. См. все ферментированные соусы типа соевого, рыбного, нам пла, бальзамич. уксуса... Отсюда же любовь к полежавшей рыбе (Исландия, Швеция), вонючим сырам и тп. Лучше все это потреблять с вином, т.к. оно нейтрализует канцерогенные амины и облегчит усвоение бета-карболинов.

Т.к. научный подход к кухне пока еще в зачаточном состоянии, при жарке-готовке легко промахнуться и наготовить бяку, от которой только пучит и голова болит. Как бы те же альдегиды, но с обратной стороны.


9. мак
[Spoiler (click to open)]
В маке из булочек и пирогов морфинов нет. Они в другой части мака, и только случайно могут попасть в черненькие крошечки. Поэтому те стараются производить из наименее "снотворных" сортов мака.

Опиум, морфий - тут все понятно. Как всегда: пока не выделили чистый морфий, народ с древнегреческих времен потреблял опиум в разных видах и, в общем, держался молодцом. Вся сурьезная наркомания началась, когда стали колоть чистый подкожно. Ок, еще раньше - когда китайцы научили всех его курить. В мазях или микстурах он был сравнительно безвреден. Человеческий организм тоже способен производить немножко морфина.


10. алкоголь
[Spoiler (click to open)]
Пьют все - птички, зверюшки - все способны переносить алкоголь. Одна маленькая африканская белочка ежедневно надирается пальмовым вином, как сапожник - и ничего, даже не шатается.
Короче, понятно: немножко алкоголя полезно и тп. Алколоиды снимают стресс: кортизол в алкоголе помогает справиться с гормонами стресса (-> метаболическим синдромом) - отсюда малое число инфарктов у южно-европейцев и тп.

Зависимость возникает от ацетальдегида - продукта расщепления алкалоидов (и при курении тоже! Не сам никотин вызывает зависимость, а именно образующийся при курении ацетальдегид). Он как всегда связывается с кем попало, от чего возникает и эйфория, и наоборот - потому что перестают работать энзимы, производящие синтез опиатов. Т.е. накапливается куча всяких аминов, а работать на позитив уже не могут - тянет протошниться. А кто-то таки успел заснуть. Тут все зависит от индивидуальных энзимов и обмена веществ каждого человека ("полиморфизм"). И от исходного настроения: было изначально много серотонина - будет еще больше, преобладали стрессовые гормоны - их ацетальдегид и будет преумножать. И от того, что пьешь - чем старше виски, тем больше он из тебя выжмет хорошего настроения.

Ацетальдегид есть везде, какой продукт ни возьми. Особенно фрукты. Так что единственное кое-как действующее лекарство от алкоголизма - заменить предмет влечения. Кока-кола, апельсиновый сок - бывшие алкоголики их очень уважают. (В некоторых соках больше алкоголя, чем в конфетке с ликером, не написали, правда, стакан или пакет имеется в виду.)

А вот глинтвейн доставляет прежде всего не алкоголем (тот здорово выпаривается), а сочетанием корицы, гвоздики, аниса и прочих поднимателей настроения (см. мускат) - эфирные масла превращаются в амфетамины.

Миндаль, анис, ваниль, изюм - поставляют бета-карболины (см. выше).


11. шоколад.
[Spoiler (click to open)]
какао: за хорошее настроение отвечает прежде всего теобромин (псевдоалкалоид). Ну и поскольку там все ферментируется в процессе приготовления, возникает опять же много всяких аминов и альдегидов с тем же эффектом. Т.к. солнечный свет сам по себе повышает уровень серотонина, летом потребление шоколада снижается (у кого как). Как и в кетчупе, в шоколаде могут быть следы тех двух глюкогенных ядов (буфотенин и DMT, оба действуют как мескалин). А еще там есть вещества, присоединяющися в организме к тем же рецепторам, что и каннабионоиды. Название говорит само за себя.

В молочном шоколаде теобромидов поменьше, зато имеются старые знакомые - экзорфины из молочка.


12. салат и зелень
[Spoiler (click to open)]
Вот казалось бы, салат. И он туда же.

Петрушка, базилик - там везде эфирные масла, сл-но амфетамины. Петрушка всегда считалась афродизиаком, и, как положено, частично ядовита.

цикорий - морфины, дикий латук туда же (раньше был анестетиком)

салат-латук - тоже снотворный. Там находятся вещества лактуцин и лактупикрин - как обезболивающие в 2 раза действеннее ибупруфена.


Вывод: Книжка маленькая, авторы только копнули самое очевидное. Понятно, что запустить химическую реакцию может любой завалящий огурец, главное - не переедать и не волноваться по его поводу. Так что кушаем на здоровье, пытаемся хорошо готовить, не впадаем в крайности - и тем самым повышаем себе и людям настроение.
art nouveau

Давно не бывал я в Альзасе...

Ленту читать - душу рвать. Так и есть, к сожалению, и еще хуже от того, что я никак не могу разобраться, кто есть "наши", а кто "против нас". Не чувствую ни тех, ни других, а только политические игры, от которых, как всегда в истории, страдают самые слабые и незащищённые, потом они берут дубину и начинается мрак и ужас - то, что в курсе литературы называлось дубиной народной войны или бунтом, жестоким и беспощадным. Или у меня вялотекущая паранойя?..  Сказать что-то умное, аналитическое, к сожалению, не смогу, потому что  см. выше.

Ну а коль так получается, расскажу немного о нашем "ближнем отпуске", да-да, снова об Альзасе.  Подруга пишет: расскажи да расскажи, чтобы планировать. Так вот, коротко и ясно отвечаю: планировать надо!

Я уже неоднократно писала об этом, любимом мною, недалёком от нас - всего-то 400 км - очаровательном регионе Франции, где мы впервые провели пасхальный отпуск шесть лет назад  http://elena-masque.livejournal.com/2668.html. В отличие от некоторых деревень Франции, особенно севера, по которым, кажется, ещё вчера прошла война, такие они неухоженные, альзасские деревни, даже самые маленькие и не очень активно посещаемые туристами, чистенькие: домики, которым уже несколько веков, свеженькие, вокруг цветы, много цветов.

Collapse )
art nouveau

О бедном гурмане замолвите слово


Люблю Бельгию! Люблю за разные вещи и в разные времена.

Вот сегодня, например, я люблю Бельгию за очень вкусные продукты. Отужинали. Захотелось мороженого. Куда поедет нормальный, средне-статистический человек? Если не в магазин, а они здесь в 19.00, как правило, уже все закрыты, то в кафе. Нормальный именно так и сделает. А бешеной собаке семь верст - не крюк мы поехали на ферму, км в 25 от нашей деревни.

Прелестная ферма-carrée, каких немало окрест.

IMG0045A

Рядом на зеленой травке гуляют сытые, довольные коровы, из молока которых здесь делают настоящее, свежайшее, без консервантов-колорантов мороженое.

IMG0047A

Обильно поливают его фермерским шоколадом и домашними же взбитыми сливками. Прощай, оружие диета!

IMG0048A

Во всех путеводителях написано, что самое лучшее мороженое в Париже подают в кафе, расположенном на L’Île Saint-Louis - том самом, что в самом центре французской столицы, рядом с Notre-Dame de Paris. Париж люблю, но не за это.

Но ни одно мороженое в мире не идет ни в какое сравнение с Dame blanche, которое мы откушали сегодня.

Была бы я на минутку в ТОПе, не отмыться бы мне от позора и вечного названия "жирная корова"...

Ну а я - что, живу себе-поживаю, ни с кем не соревнуюсь и ни за что не борюсь.

А это значит: если очень хочется, то можно.
art nouveau

Бытовое, незамысловатое

В местном супермаркете сети Delhaize появился прилавок под названием "Забытые овощи", там, например, для приготовления горячей закуски на Рождество мы нашли действительно забытый овощ - топинамбур .

Вчера на этом прилавке я увидела и обалдела... нашу родную, обычную красную свеклу! Вообще-то, она здесь продается и в нормальном овощном отделе, сваренная, в вакуумной упаковке, а вот сырую - я именно сырую люблю добавлять в борщ - можно купить только непосредственно на ферме, что мы с соседкой и делали.
И тут такое!
art nouveau

Про бабушку Феклу и ее чудесный сундук.

Более или менее связно я помню себя лет с трех. Когда я была маленькой, "маминой" бабушки уже не было в живых, "папина", в связи с определенными семейными обстоятельствами, нечасто радовала нас своим визитами, появляясь исключительно для того чтобы мама отвела ее без очереди к стоматологу или окулисту.  Других врачей она не знала и надобности в них не имела, поскольку отличалась отменным здоровьем. Mое младенчество и раннее детство прошло с няней, которую звали Фекла Егоровна, а для меня она была бабушка Фекла.

Позже мама рассказывала, что пришла она к нам по рекомендации ее коллеги и приятельницы Флоры Вениаминовны (я звала ее Фора Витаминовна), сына которой, довольно-таки странного и часто болеющего мальчика Борю, бабушка Фекла вырастила с самого раннего детства до школы и что была няня еще та "штучка". Маму называла не по имени-отчеству, а "хозяйка". Но кто на самом деле был хозяйкой положения - это большой вопрос. Например, на завтрак она непременно требовала горячую кашу, причем какую именно - она и сама толком не знала, капризничала.

Манная каша. - Хозяйка, я вам что, Леночка? Это вы ей такую варИте.
Пшенная каша. - В ней же никакой пользительности нет, только желудок засорять.
Овсянка, сэр. - Разве это каша? Это клейстер, в самый раз обои клеить, так и кишки, того гляди, слипнутся.
Рисовая каша. - Вы что, за китайца меня держите? Hе годится, "крепит".
Гречневая каша. - Это вообще не каша на завтрак, ее в самый раз на ужин с котлетой...
Collapse )

Oкончание elena-masque.livejournal.com/47471.html
art nouveau

Лошади кушают овес и сено...

Что-то я все о серьезном да о жизненном. Bот в качестве бонуса "пятничного" поста. Взяла отсюда: shealek.narod.ru/fun_sovety_vracha.html. Для меня, лентяйки, самое то, "чтобы не было мучительно больно"...  

Доктор медицинских наук Пауло Убиратан (Paulo Ubiratan) работает главврачом больницы в Пуэрто Алегре в Бразилии. Ниже приведён фрагмент интервью, взятого у него местным телевидением.

Вопрос: Упражнения для сердечно-сосудистой системы продлевают жизнь, правда ли это?
Ответ: Сердце создано для выполнения определённого количества сокращений. Не растрачивайте их на упражнения. Ваш период жизни истечёт независимо от способа использования сердечных сокращений. Это всё равно, что говорить, будто вы можете продлить жизнь своему автомобилю, гоняя его на повышенной скорости. Хотите жить дольше? - Спите сиесту.

Collapse )
art nouveau

Там, где кончается асфальт.

Вторая половина мая 2009. Субботним вечером, после прогулки по Руану, мы прибыли, наконец-то, в наше отпускное пристанище в департаменте Vendée. Этa западная территория Франции, омываемая водами Атлантического океана, раньше исторически принадлежала Бретани. Бретонцы и до сего времени сохраняют аутентичность региона: на многих указателях можно увидеть надпись на двух языках, французском и бретонском. Повсюду на километры и километры простираются бeзбрежные поля, окрашенные в разные оттенки зеленого, окаймленные небольшими лесными полосами, мельницы, расположенные вдоль неторопливо текущей реки Vie (что в переводе означает "жизнь"), старинные замки, острова, заливы. То там, то здесь - небольшие населенные пункты с одноэтажными и почему-то очень низкими домиками, преимущественного окрашенными в белый цвет или цвет слоновой кости, с терракотовыми черепичными крышами. Вандея. Совсем как в песне Жака Бреля "Le plat pays..."

Collapse )
art nouveau

Лирическое отступление. Альзас.

Для моих занятых друзей, которым некогда ходить по ссылкам, но которые с некоторых пор начали заглядывать сюда, и, разумеется, для всех, кому интересно, перепечатываю небольшую зарисовку-экспромт об Альзасе, опубликованную когда-то на другoм форуме. Заодно сложу вместе текст и фотографии.  Итак...
Альзас - золотая виноградинка Франции

  Aльзас не случайно называют сердцем Европы. Лежащий на пересечении речных и сухопутных торговых путей он долгое время был «лакомым кусочком» для могущественных соседей - Франции и Германии. Только за последние полторы сотни лет его жителям пришлось четыре раза менять гражданство. После Второй мировой войны Альзас стал французским, однако местное население не считает себя ни французами, ни немцами, они — альзасцы. «Работаем, как немцы, отдыхаем, как французы,» — говорят они о себе. Вечереет. Мы спускаемся из Люксембурга, пересекаем Mosel, а дальше, съехав с шестирядной автотрассы на знаменитую "route de vin" (винную дорогу), уходим от современных скоростей в живую историю.Collapse )